拉姆齐的希斯·埃里克(Heath Eric)和莫丽·埃里克(Molly Eric)夫妇是音乐会管理公司埃里克集团(the Eric Group)的共同所有人，他们已经能够在娱乐圈留下印记，与比弗水坝露天剧场(Beaver Dam Amphitheater)、5点后星期五(Friday After 5)和欧文斯伯勒市(City of Owensboro)等客户和组织合作，并与海滩男孩(the Beach Boys)和已故的约翰·普林(John Prine)等艺人合作。
但在2019年，他们扩大了另一项业务，成立了移动酒精饮料实体Hoppy Molly, LLC，作为“问题的解决方案”。
“我们预订了这些全国性的活动，啤酒销售通常是音乐会的一个重要组成部分，”莫莉·埃里克(Molly Eric)说。“很多客户，城市实体，不管是谁，都不想处理酒精销售。他们要么不想处理，要么处理不了;只是因为不想处理法律方面的问题，许可证，所有这些保险和培训人员。”
莫莉·埃里克说，她和希斯·埃里克认为这将是他们擅长组织的事情，也可以帮助他们受益，并提高他们已经与埃里克集团建立的客户服务。
“我们决定推出Hoppy Molly来解决这个问题，以一种安全有效的方式为客户的活动提供酒精饮料，”莫莉·埃里克说。
莫莉·埃里克说，在2019年运营的第一年，他们使用了配备冷却器和桌子的帐篷，准备为活动参与者服务。
但正是在covid -19疫情最严重的时候，埃里克一家开始了他们的“covid项目”，购买了一辆全新的货运拖车来运营业务。
“预告片是解决问题的另一种方法，”希斯·埃里克说。“2019年，(业务)像野火一样迅速发展，我们很快就为克里斯·奈特(Chris Knight)、香草冰(Vanilla Ice)做了演出，我们还参加了约翰·普林(John Prine)的《天堂之夜》(A Night In Paradise)演出……我们意识到我们花了很多时间搭帐篷和冷却器。”所以当新冠肺炎来袭时，我们需要做一个项目。”
埃里克夫妇、他们的员工和私人朋友乔恩·哈德森(Jon Hudson)花了大约三个月的时间在拉姆齐家的前院定制了这辆拖车。
这个名字本身来自莫莉·埃里克的同名，同时也与希斯·埃里克的家族有一些私人关系。
莫莉·埃里克说:“希斯的爷爷的昵称是霍比，他真的是希斯的灵感和指路明灯。”“有点合适。”
“莫莉说这句话的时候，那真是一个神奇的时刻，”希斯·埃里克说。“从商业角度来看，这是有道理的，然后它也给了我们温暖的模糊，因为它也有深刻的意义。”
生意的主要目标之一是手头有足够的数量给顾客。
“在任何时候，我们都可以有四个大型特许商业冷藏箱，可以装好几箱啤酒，”莫莉·埃里克(Molly Eric)说。“单是一箱啤酒，一次就能供应2000到3000人。”
eric专注于效率和速度，拖车有能力运行6条销售点线——从前面和后面为人们服务。前面还有一个办公区，可以帮助管理流入的资金。
Hoppy Molly的员工还接受了州酒精饮料控制部门(ABC)的酒精法规服务器培训(STAR)。
“每个人(员工)都非常友好，整个想法就是尽快供应啤酒，”莫莉·埃里克说，“因为如果你参加一个活动，或者你正在举办一个活动，你不希望人们排队等20分钟买啤酒。我们甚至不希望人们排队十分钟。
“我们以一种安全有效的方式推进它。我们正在检查身份，确保每个人都在做他们应该做的事情。”
它还配备了空调单元，50安培电源服务，LED照明，制作特色饮料的工作站等。
“它是完全独立的，”莫莉·埃里克(Molly Eric)说。
莫莉·埃里克说，Hoppy Molly对来买饮料的顾客和他们为埃里克集团服务的客户都有好处。
“我们处理一切。我们负责所有的许可、所有的保险、所有的法律事务，这些都是他们从来不用担心的。”“人们受过训练，他们知道会做得很好，他们知道会合法地做. ...但从顾客的角度来看，我们的啤酒很受欢迎，因为我们的啤酒一直是冰的，我们的员工非常友好，每个人都知道他们在做什么。”
自成立以来，Hoppy Molly服务的团体从500人的私人派对到超过10000人的节日。
当地的主要活动之一是“星期五五点后”，希斯·埃里克说，当乡村音乐家科菲·安德森在夏季娱乐系列演出时，他们的门票就卖光了。
埃里克夫妇还为顾客提供娱乐，在拖车上放上玉米孔板和装饰灯，以营造一种更悠闲的吸引力。
“这是一种氛围，”莫莉·埃里克(Molly Eric)说。“当你来到Hoppy Molly的拖车时，你不只是来买啤酒的。”
埃里克夫妇表示，他们正在与当地的几家啤酒商洽谈，以生产自己品牌的Hoppy Molly夏季淡啤酒。
希斯·埃里克说:“如果你再回头看看一场比赛的整体球迷体验，我们讨论的一件事是，我们真的很努力地在每一场比赛中(击中目标)，并且()与众不同。”“如果我们能保证球迷们能喝到饮料，并在活动中获得良好的体验，这对所有参与者都有好处。”
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